Кулинарные рецепты

Информация о материале

Категория: Кулинарные рецепты

Вам потребуется:

5-6 перепелов, 0,5 л масла, 5-6 небольших кусочков хлеба

Тушки обмыть и посолить. В кастрюлю с кипящим жиром (сливочное или топленное масло и маргарин) уложить тушки так, чтобы они полностью были покрыты жиром, закрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Затем поставить кастрюлю в духовой шкаф на средний, а затем на слабый огонь на 50-60 минут. Для определения готовности мяса следует взять перепела за ножку - она должна легко отделяться от тушки. Перед употреблением поджарить на сковороде кусочки черного хлеба на жире, в котором тушились перепела. Жаренный хлеб уложить на блюдо, на каждый кусочек хлеба положить готовую тушку, украсить зеленью и подать к столу в горячем виде. 

Информация о материале

Категория: Кулинарные рецепты

Обмытые тушки разрезать вдоль, отбить, ножки заправить в кармашки, посолить, поперчить, 
обмазать майонезом, поставить на несколько часов в холодильник. 
Обжарить до румяной корочки. Подавать с зеленью и острым соусом.

Информация о материале

Категория: Кулинарные рецепты

Перепела сочные

Вам потребуется:

4-5 перепелов, 3-5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. майонеза, 1 ч.л. меда

Готовим маринад. Для этого смешиваем все специи, к ним выдавливаем чеснок и хорошо перемешиваем.
Подготовленным маринадом обмазываем перепелок со всех сторон, даем полежать 10-15 минут, 
после чего выкладываем перепелок в застеленную фольгой форму и сверху накрываем также фольгой.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, снимаем верхний слой фольги и оставляем 
выпекаться еще на 20-30 минут до золистой корочки. 
Благодаря специям перепелки получаются очень ароматными, 
а майонез и мед дают возможность сохранить сок внутри мяса. 
Запекание перепелок в фольге делает их мясо очень сочным.  
Приятного аппетита!